“Cucina di storie”: Pollo su crema di funghi

Il tema “Crema” secondo...me

| di Chiara Pirani
| Categoria: Attualità
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Eccoci giunti al quarto appuntamento per il mese di marzo, dedicato a un tema piuttosto ampio e versatile, ricco di gusto e modellabile al meglio grazie alla fantasia dei nostri lettori.

 

Quattro piatti, dolci e salati, in cui il posto d'onore spetta a una “crema”, esaltata da altri ingredienti che si sposano alla perfezione con la nostra protagonista.

 

Eccoci, per la prima volta, con una “crema salata”.

Una crema di funghi piuttosto semplice, condita e profumata con l'immancabile prezzemolo, che si sposa alla perfezione con questo piatto.

La croccantezza del pollo e la dolcezza dei funghi, insaporiti con succo di limone e pangrattato.

 

Un gioco di consistenze...proviamo a giocare insieme!

 

Pollo su crema di funghi

160g di petto di pollo a cubetti

sale

olio

200g di funghi

pepe q.b.

½ cipolla

succo di limone q.b.

pangrattato q.b.

prezzemolo q.b.

 

“Per prima cosa, salate e passate nel pangrattato i cubetti di petto di pollo.

Nel frattempo, in una padella, fate imbiondire la cipolla nell'olio, unite i funghi e fateli trifolare, salando e aggiungendo pepe e prezzemolo.

Frullate, ora, il tutto con un paio di mestoli d'acqua bollente e con un giro d'olio, fino ad ottenere una crema.

In un'altra padella, con un filo d'olio, fate rosolare il petto di pollo, condendo con prezzemolo e con succo di limone.

Servire il pollo sulla crema di funghi e completare con abbondante prezzemolo.

 

Un piatto semplice, presentato in una veste leggermente diversa dal solito. Provate a prepararlo anche voi!

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

Mandateci le vostre ricette!

Chiara Pirani

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