Il mese di giugno sarà dedicato al nostro amato Abruzzo.

Una serie di ricette-omaggio alla terra che ci accoglie, un mix di sapori classici, ma non troppo.

Rompiamo il ghiaccio con le famosissime braciole di cavallo, un vero pezzo forte della nostra tradizione.

 

“Pur nella sua estrema semplicità, questo piatto conquista sempre tutti.

Sarà proprio questa semplicità a renderlo unico? Probabilmente sì.

Io lo propongo spesso ai miei ospiti, che ne vanno matti.

Un sapore del genere, dolce al punto giusto e profumato da aglio, peperoncino e prezzemolo, non si dimentica facilmente.”

 

Zia Fiorella tira fuori dal suo laboratorio un altra strepitosa ricetta.

Mettiamoci a prepararla insieme.

 

Braciole di cavallo

Ingredienti:

500g di macinato di cavallo

sale

2 spicchi d'aglio

peperoncino q.b.

prezzemolo q.b.

olio

vino bianco

 

Preparazione:

Insaporire la carne macinata con aglio tritato finissimo, prezzemolo e peperoncino. Lasciar riposare per una notte. Formare le polpette, non troppo grandi, e cuocerle a fuoco lento per circa 2 ore e mezza con olio e vino bianco, preferibilmente in una pentola di terracotta.

 

Un piatto che sa d'Abruzzo.

Un piatto semplice, da preparare sotto gli occhi sapienti di chi ne sa di più.

Un piatto che potrà rendere al meglio solo con gli accorgimenti necessari, imparando i segreti del mestiere.

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

Mandateci le vostre ricette!