Eccoci arrivati a marzo.

 

Questo mese avrà come protagoniste delle ricette davvero speciali: Beatrice ci farà venire l'acquolina in bocca con le sue “Birthday Cakes”.

 

“Le mie torte di compleanno, come si potrà ben vedere, hanno un comune denominatore: devono essere scenografiche (oltre che buone). Gli standard classici non fanno per me.”

 

La protagonista di oggi è la Torta a Cupola.

 

“L'idea è nata dal ricordo di una puntata del mio cartone animato preferito, in cui facevano proprio questa ricetta. La mia variante, però, invece che la mousse alle fragole, prevede una farcitura con marmellata di pesche e crema pasticcera.”

 

“La parte dell'assemblaggio richiederà attenzione e precisione, ma ne varrà la pena.”

 

Che aspettate a prendere per la gola e “per gli occhi” i vostri ospiti?

Mettiamoci all'opera.

 

Torta a Cupola

6 uova

100g di farina

100g di zucchero

10g di lievito per dolci

un disco di Pan di Spagna

marmellata di pesche

- Per la crema: 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina, 500ml di latte.

 

“Si inizia con la preparazione del rotolo farcito.

Mescolati uova e zucchero e aggiunti farina e lievito, si versa il tutto in uno stampo rettangolare e si inforna a 180°C per circa 15 minuti (fino a che l'impasto risulterà dorato). Si avvolge, quindi, in un canovaccio umido, si arrotola e si lascia raffreddare.

Appena freddo, bisogna srotolarlo e farcirlo con la marmellata di pesche.

Quindi si arrotola di nuovo e si avvolge nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigo per circa 1 ora.”

 

Passiamo, ora, ad assemblare il tutto.

 

“Per prima cosa, bisogna foderare una ciotola con della pellicola trasparente e ricoprire il tutto con le fettine di Pan di Spagna spesse circa 1cm e farcite (se ne possono mettere anche due strati, per un risultato ancora più goloso).

Poi si passa a riempire la cupola con la crema pasticcera. La sua parte finale, che, una volta girata, farà da base alla torta, va fatta con un disco di Pan di Spagna classico (se ne può anche aggiungere un altro a metà della farcitura di crema pasticcera).

Si fa riposare la torta in frigo e...il gioco è fatto.”

 

Non resta che provare a realizzarla e, soprattutto, ad assaggiarla.

Con questa torta, approfittiamo per festeggiare con chi ha compiuto gli anni questa settimana. Tanti auguri a Gabriella, Davide e Giuseppe.

 

La "Cucina di Storie" riapre domenica prossima.

Per inviare ricette o suggerimenti sul tema, scrivete a chiara.pirani1@gmail.com.