Eccoci giunti al secondo appuntamento per il mese di dicembre, mese che sarà dedicato a un tema piuttosto ristretto, o meglio, più che a un tema, a un ingrediente capace di mandare in fiamme qualsiasi piatto: il peperoncino.

 

Un vero e proprio gioiellino che regna sovrano su moltissime tavole del Sud e non solo: aggiungendolo ai vostri piatti, sarà capace di dare un pizzico di brio in più e un gusto che spingerà sugli ingredienti, sbilanciandoli, ma non troppo.

Un ottimo strumento per osare e per rendere ogni ricetta ancora più gustosa ed esplosiva.

 

Continuiamo con un secondo facile e velocissimo da preparare, in cui alterneremo il sapore intenso del peperoncino, unito a tonno e uova, fino a formare un burger al profumo di origano, alle gallette di mais, perfette anche per chi è intollerante al glutine.

Un equilibrio di morbidezza e croccantezza, di profumo e intensità, di gusto e delicatezza.

Curiosi di assaggiare?

 

Tonno scomposto

2 confezioni di tonno

1 uovo

peperoncino q.b.

olio

sale

pangrattato q.b.

origano q.b.

gallette di mais q.b.

1 zucchina

 

"Mescolate il tonno, precedentemente sgocciolato, con un pizzico di sale, un uovo, una spolverata di origano e peperoncino a piacere.

Formate dei dischi e passateli nel pangrattato, poi cuoceteli in padella con un filo d'olio, girandoli a metà cottura.

A parte, grigliate la zucchina, tagliata a rondelle sottili, sulla piastra caldissima e conditela con olio, sale e origano. Mettete le zucchine grigliate sul fondo del piatto e alternate i dischi di tonno alle gallette di mais, completando con altre zucchine grigliate.

Ora siete pronti per gustare il piatto. Buon appetito!”

 

Rosso peperoncino, per fare centro con l'audacia del colore e del sapore.

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

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