Eccoci giunti al primo appuntamento per il mese di maggio, dedicato a un tema piuttosto ristretto: un primo che celebra l'arrivo dell'estate.

Un alimento tipico del Nordafrica, largamente diffuso anche nella Sicilia occidentale e nella Sardegna sudoccidentale, velocissimo da preparare e perfetto per essere arricchito dai condimenti più svariati.

 

Quattro “vestiti” diversi, per creare altrettanti cous cous, che abbineremo a quattro colori.

Gustoso e versatile, un primo che vi permetterà di portare in tavola un soffio d'estate, con il gusto tipico della bella stagione.

L'ingrediente segreto? Una bella dose di creatività.

L'avete presa? Allora cominciamo subito.

 

Partiamo con il verde, leggermente addolcito da una tenue tonalità di rosa.

Zucchine e piselli che si amalgamano perfettamente al sapore dello sgombro, per dare vita ad un cous cous davvero speciale.

Mettiamoci all'opera!

 

Cous cous verde

350g di cous cous

olio

sale

150g di piselli surgelati

3 zucchine medie

200g di filetto di sgombro sott'olio

 

“Per prima cosa, grigliate le zucchine, affettandole in maniera sottile, e conditele, poi, con olio, sale e prezzemolo.

Mettete il cous cous in una ciotola e ricopritelo d'acqua calda, fino a superarne il livello di circa ½ centimetro. Dopo circa 7 minuti, sgranatelo e conditelo con olio e sale.

In una padella, cuocete i piselli con olio, sale e pepe.

Sgocciolate i filetti di sgombro e mescolateli alle zucchine grigliate, ai piselli e al cous cous.

Completate con un filo d'olio a crudo e con abbondante prezzemolo.”

 

Poche, semplici mosse per dare largo spazio alla creatività.

Pronti per mettervi a tavola con un piatto davvero sensazionale?

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

Mandateci le vostre ricette!