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“Cucina di storie”: Empanadas Criollas Argentinas

Il tema “Ricette dal mondo” secondo...Eleonora

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Eccoci giunti al primo appuntamento per il mese di luglio, dedicato alle ricette provenienti da varie parti del mondo.

 

Quattro piatti straordinari che vi faranno fare un giro del globo attraverso il cibo.

Si comincia con l'Argentina e con la sua “ricetta forte”.

 

Eleonora ci racconta un piatto davvero speciale, la cui ricetta le è stata tramandata da sua madre.

Il “pezzo forte”? Il ripieno, in cui troverete una serie di ingredienti buonissimi e un mix di spezie che darà sapore e una marcia in più al piatto.

 

“Se non avete tempo di preparare l'impasto, potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta.”

 

Mettiamoci subito a prepararle.

 

Empanadas Criollas Argentinas

- Per la pasta:

140g di farina

1/2 cucchiaio di sale

3 cucchiai di burro

3 cucchiai di acqua

 

- Per il ripieno:

1 uovo sodo tagliato in 4 parti

125g di manzo tritato

½ cipolla tritata

100ml di olio d'oliva

2 bicchieri d'acqua

3 olive nere snocciolate

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio di paprika

¼ di cucchiaio di cumino

¼ di cucchiaio di sale

 

“Per prima cosa, dovete amalgamare tutti gli ingredienti per la pasta, fino ad ottenere un composto facile da lavorare, che farete riposare in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno, facendo cuocere a fuoco lento l'olio, la cipolla e l'acqua, fino a quando quest'ultima non sarà completamente evaporata.

Unite anche la carne, facendola dorare, la paprika, il cumino, l'uvetta e il sale.

Fate raffreddare e preriscaldate il forno a 200°C. Stendete la pasta su un piano infarinato, fino a formare un cerchio da cui ricaverete dei dischi. Versate un cucchiaio di composto al centro, unendo un pezzo di uovo sodo e due di oliva e ripiegate a mezzaluna, sigillando bene i bordi con l'aiuto di una forchetta.

Cuocete le Empanadas in forno per 15 minuti circa, fino a doratura.”

 

Una ricetta che vi farà sentire il sapore e il calore del Sud America.

Ingredienti semplici, un mix davvero eccezionale.

Cosa aspettate a regalarvi un piatto diverso, buono e bello da vedere?

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

Mandateci le vostre ricette!

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