Eccoci giunti al terzo appuntamento per il mese di aprile, dedicato agli universitari fuori sede e alle loro ricette.

 

Questa domenica è la volta di un vero pezzo forte della cucina meridionale.

Giada ci dà la versione calabrese degli arancini di riso.

 

“Uno scrigno di riso, che racchiude pura poesia.

Prosciutto cotto e provola, un cucchiaio di salsa di pomodoro e il gioco è fatto.

Il colore dorato, la croccantezza esterna e la morbidezza interna completeranno il tutto.”

 

“Un modo per portare il Sud sempre con sé, ovunque si vada.”

 

Cosa state aspettando? Mettiamoci a prepararli!

 

Arancini di Riso

 

500g di riso

2 uova

salsa di pomodoro q.b.

sale

olio

prosciutto cotto

provola a cubetti

olio di semi

pangrattato

 

“Prima di tutto, bisogna cuocere il riso in acqua salata e, una volta freddo, condirlo con l'olio.

Unire, poi, al composto le uova e impastare il tutto.

Formare delle palline della grandezza desiderata, appiattirle leggermente e mettere al centro un cucchiaio di salsa, delle striscioline di prosciutto e qualche cubetto di provola.

Richiudere e passare nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di semi e, una volta raggiunta la doratura desiderata, scolare su carta assorbente.”

 

Rimarrete stupiti.

Ringrazio la mia coinquilina perché questo è stato uno dei suoi primi “regali”.

Vi consiglio di assaggiarli al più presto.

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

Mandateci le vostre ricette!