L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra) in Piemonte, inaugura il nuovo Anno Accademico 2012-2013 con le Tavole Accademiche , un progetto che coniuga educazione, alta cucina, prodotti del territorio e costi equi. Venticinque chef provenienti da nove nazioni , saranno ospiti della mensa studentesca e prepareranno, per i giovani studenti UNISG, menù completi che rispettano i principi del ‘buon pulito’ e ‘giusto’. Dall’11 al 15 febbraio, la Tavola Accademica sarà illuminata anche da una Stella Michelin Abruzzese: lo chef Peppino Tinari di Villa Maiella di Guardiagrele (Ch) che porterà con sé la sapienza di una terra generosa, la passione per un’arte che non sfiorisce mai, la competenza e la creatività al passo con i nuovi palati.
Per tutti sarà un momento, quello della pausa pranzo, in grado di offrire una più sensibile ed attenta opportunità di formazione legata ai concetti di qualità e sostenibilità ambientale, sociale ed economica.
