Eccoci giunti al secondo appuntamento per il mese di marzo, dedicato a un tema piuttosto ampio e versatile, ricco di gusto e modellabile al meglio grazie alla fantasia dei nostri lettori.
Quattro piatti, dolci e salati, in cui il posto d'onore spetta a una “crema”, esaltata da altri ingredienti che si sposano alla perfezione con la nostra protagonista.
Eliana ci stupisce con un'altra delle sue speciali ricette.
Protagoniste di questa giornata saranno delle tortine arricchite dalla nostra immancabile crema e profumate all'aroma di caffè o accompagnate dal gusto intenso, ma equilibrato, del vermut.
Un angolo di paradiso: provare per credere.
Mettiamoci subito a preparare queste piccole-grandi delizie.
Mini torte alla crema
-Per la base: 3 uova, 90g di zucchero, 90g di farina
-Per la crema pasticcera: 4 tuorli, 500ml di latte, 100g di zucchero, 50g di farina
“Per prima cosa, mescolate uova e zucchero con uno sbattitore elettrico, fino ad avere un composto spumoso. Unite la farina a pioggia, amalgamate il tutto, versate l'impasto nei pirottini (riempiendoli per 2/3) e infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta fredde, scavate le tortine al centro e bagnatele con caffè o vermut.
Nel frattempo, preparate la crema: scaldate il latte e, a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciata e versatevi, poi, il latte a filo, trasferendo il tutto in una pentola e portando la crema a cottura.
Quando si sarà raffreddata, versatela in una sac a poche con bocchetta a stella e usatela per farcire le tortine.”
La nostra Eliana continua a viziarci, portando sulla nostra tavola questi dolcetti speciali, dal gusto inconfondibilmente eccezionale.
Provateli!
La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.
Mandateci le vostre ricette!