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Rubrica Peccati di Gola » MARMELLATA DI VIOLE E ROSE
17/05/2011, 15:02 | Di Serena Taraborrelli

MARMELLATA DI VIOLE E ROSE

Petali fioriti, dal giardino alle colazione

Ingredienti: 300 ML. DI ACQUA; 300 GR. DI ZUCCHERO, 90 GR. DI PETALI DI ROSE; 90 GR. DI PETALI DI VIOLE; UN LIMONE. Raccogliete i petali di rosa e quelli di viola in una ciotola e copriteli con 100 g di zucchero ed il succo del limone. Strofinate i petali con lo zucchero fino a ottenere una specie di poltiglia. Raccogliete in un tegame l’acqua e lo zucchero rimasto. Portate a bollore per ottenere uno sciroppo al quale unite il composto di fiori. Cuocere a fuoco medio fino a quando il composto avrà la consistenza giusta e velerà il dorso di un cucchiaio. Ripartite la confettura in vasetti sterili che sigillerete e lascerete raffreddare capovolti.
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