Eccoci giunti al primo appuntamento per il mese di dicembre, mese che sarà dedicato a un tema piuttosto ristretto, o meglio, più che a un tema, a un ingrediente capace di mandare in fiamme qualsiasi piatto: il peperoncino.
Un vero e proprio gioiellino che regna sovrano su moltissime tavole del Sud e non solo: aggiungendolo ai vostri piatti, sarà capace di dare un pizzico di brio in più e un gusto che spingerà sugli ingredienti, sbilanciandoli, ma non troppo.
Un ottimo strumento per osare e per rendere ogni ricetta ancora più gustosa ed esplosiva.
Cominciamo con un risotto in cui il peperoncino darà il tocco finale a un piatto già intenso e saporito di per sé: la classica consistenza avvolgente del risotto, resa ancora più gustosa dal sapore dei funghi misti e dal profumo dell'origano, sarà positivamente sbilanciata da un fuoco rosso, che manderà in visibilio il vostro palato e in fiamme il piatto.
Riso in fiamme
160g di riso
50g di bresaola
olio
sale
brodo vegetale q.b.
120g di funghi misti
1 spicchio d'aglio
origano q.b.
peperoncino q.b.
paprika q.b.
100ml di vino bianco
"In una padella capiente, fate rosolare l'aglio nell'olio. Unite l'origano, i funghi misti, sfumate con il vino e fate tostare il riso.
Portatelo a cottura, unendo brodo di tanto in tanto e aromatizzando con paprika e peperoncino a piacere. Completate con striscioline di bresaola a crudo.
Ora siete pronti per gustare il piatto. Buon appetito!”
Rosso peperoncino, per fare centro con l'audacia del colore e del sapore.
La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.
Mandateci le vostre ricette!