“Cucina di storie”: Carnesesamo

Sul tema “Sesamo”

| di Chiara Pirani
| Categoria: Attualità
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Eccoci giunti al secondo appuntamento per il mese di novembre, dedicato a un ingrediente che solitamente si trova in cima ai panini di strada più noti.

Il sesamo, non particolarmente utilizzato nelle cucine italiane, sarà protagonista indiscusso di questo mese.

 

Quattro modi diversi di impiegarlo, in primi e secondi speciali, che permettono a questo gioiellino di esprimersi al meglio, dando una nota davvero inconsueta ad ogni piatto.

Il gusto sprigionato al momento della tostatura sarà la chiave per apprezzare al meglio il suo sapore deciso e caratteristico.

Pronti per mettervi ai fornelli? Allora cominciamo subito.

 

Proseguiamo con un secondo leggero ed elegante, in cui si mescolano alla perfezione sapori intensi e decisi a gusti delicati, resi ancora più speciali dal profumo del rosmarino e dal nostro super protagonista.

Un piatto minimal, in cui la carne si veste di ingredienti particolari.

Un'idea facile e veloce da prendere al volo: mettiamoci all'opera!

 

Carnesesamo

 

sesamo q.b.

150g di petto di tacchino a fettine

150g di funghi champignon freschi

olio

sale

rosmarino q.b.

1 fetta di mortadella

1/2 cipolla dorata

 

“Per prima cosa, salate la carne e passatela nel sesamo.

Nel frattempo, fate rosolare la cipolla tritata. Aggiungete, poi, i funghi freschi e un pizzico di sale, profumando con del rosmarino.

Cuocete la carne impanata nel sesamo in un'altra padella, semplicemente mettendo un filo d'olio, fino a farla dorare leggermente.

Completate con una fetta di mortadella arrotolata su se stessa e tagliata a striscioline e con un filo d'olio a crudo.”

 

Poche, semplici mosse per dare largo spazio alla creatività.

Pronti per mettervi a tavola con sesamo e fantasia?

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

Mandateci le vostre ricette!

Chiara Pirani

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