“Cucina di storie”: Cous cous verderosa

Sul tema “Cous cous”

| di Chiara Pirani
| Categoria: Attualità
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Eccoci giunti al secondo appuntamento per il mese di maggio, dedicato a un tema piuttosto ristretto: un primo che celebra l'arrivo dell'estate.

Un alimento tipico del Nordafrica, largamente diffuso anche nella Sicilia occidentale e nella Sardegna sudoccidentale, velocissimo da preparare e perfetto per essere arricchito dai condimenti più svariati.

 

Quattro “vestiti” diversi, per creare altrettanti cous cous, che abbineremo a quattro colori.

Gustoso e versatile, un primo che vi permetterà di portare in tavola un soffio d'estate, con il gusto tipico della bella stagione.

L'ingrediente segreto? Una bella dose di creatività.

L'avete presa? Allora cominciamo subito.

 

Proseguiamo con un mix di colori tenui: il verde della zucchina, un ingrediente che si presta benissimo ad essere protagonista indiscusso del cous cous, e il rosa del petto di tacchino a fette, che assumerà una tonalità leggermente più scura, perché ripassato in padella.

A profumare il tutto, poi, una bella spolverata di origano.

 

Abbiamo tutto? Mettiamoci all'opera!

 

Cous cous verde

350g di cous cous

olio

sale

150g di petto di tacchino affettato

3 zucchine medie

origano q.b.

 

“Per prima cosa, grigliate le zucchine, affettandole in maniera sottile, e conditele, poi, con olio, sale e origano.

Mettete il cous cous in una ciotola e ricopritelo d'acqua calda, fino a superarne il livello di circa ½ centimetro. Dopo circa 7 minuti, sgranatelo e conditelo con olio e sale.

Tagliate a listarelle il petto di tacchino e grigliatelo velocemente, poi unitelo alle zucchine e al cous cous.

Completate con un filo d'olio a crudo e con abbondante origano.”

 

Poche, semplici mosse per dare largo spazio alla creatività.

Pronti per mettere in tavola un po' d'estate?

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

Mandateci le vostre ricette!

Chiara Pirani

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