“Cucina di storie”: Zeppole

Il tema “Crema” secondo...Eliana

| di Chiara Pirani
| Categoria: Attualità
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Eccoci giunti al terzo appuntamento per il mese di marzo, dedicato a un tema piuttosto ampio e versatile, ricco di gusto e modellabile al meglio grazie alla fantasia dei nostri lettori.

 

Quattro piatti, dolci e salati, in cui il posto d'onore spetta a una “crema”, esaltata da altri ingredienti che si sposano alla perfezione con la nostra protagonista.

 

Eliana ci stupisce con un'altra delle sue speciali ricette.

Per celebrare al meglio tutti i papà del mondo, vi regaliamo un dolce tipicamente ricorrente in questa festività, dalle nostre parti e non solo.

Un involucro di pasta, una corona di crema e l'immancabile...ciliegina sulla torta, o, meglio, sulla zeppola!

 

Mettiamoci subito a preparare queste delizie.

 

Zeppole

-Per la base: 4 uova, 150g di farina, 250ml di acqua, 50g di burro, un pizzico di sale

-Per la crema pasticcera: 4 tuorli, 500ml di latte, 100g di zucchero, 50g di farina

-Per decorare: amarene sciroppate q.b.

 

“Per prima cosa, portate a bollore l'acqua, unendo il burro e un pizzico di sale.

Aggiungete la farina in un colpo solo e mescolate fino a che non si formerà una palla sfrigolante.

Mettetela, poi, in una ciotola e lasciatela intiepidire. Unite un uovo alla volta e trasferite l'impasto in una sac a poche. Con una siringa con bocca a stella, fate dei circoli sulla carta forno.

Infornate a 200°C per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preparate la crema: scaldate il latte e, a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciata e versatevi, poi, il latte a filo, trasferendo il tutto in una pentola e portando la crema a cottura.

Quando si sarà raffreddata, versatela in una sac a poche con bocchetta a stella e usatela per farcire le zeppole, completando con amarene sciroppate.

 

Tanti auguri a tutti i papà.

Provate a stupirli con un po' di dolcezza!

 

La nostra “Cucina di Storie” riapre domenica prossima.

Mandateci le vostre ricette!

Chiara Pirani

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